食品伙伴网讯 2020年10月23日，由中国标准化研究院感官分析研究团队牵头组织、食品伙伴网协办的《感官分析技术培训实操班（2020）》圆满结束。来自食品、日化及其他行业的近五十名感官分析人员、技术经理和高校老师参加了此次培训。
本期培训为期四天（10月20日-23日），采用两种授课模式，由中国标准化研究院感官分析研究团队的五位老师，针对八大主题进行了深入地分享，通过还原真实实验场景、解析实操常见问题，帮助学员对感官品评做到从陌生到娴熟的蜕变、在职业生涯起到由入门到达人的升级！
两种授课模式
感官分析研究团队一对一指导！
培训室
感官实验室
八大主题交流
01
感官科学发展现状与技术概论
本课程由来自中国标准化研究院赵镭老师，从生物演化、技术演变、需求导向的角度，介绍感官分析的核心、特点和实施要点，同时分享对感官分析的深入理解和有效应用，对常见的误解和误用进行了系统性的培训和指导。
中国标准化研究院 赵老师
重点回顾
感官分析的关键理解：1：一种科学方法；2：两类人群参加；3：三类感官分析方法；4：四个过程；5：五个感觉通道。
02
差别检验原理与方法实操
本课程由来自中国标准化研究院史波林老师，通过实例体现差异判别在商业应用中的重要意义，详解成对比较、二三点检验、三点检验、A-非A等经典方法的本质、特点、陷阱、巧用与妙用，分享实验操作中的具体流程、要素控制、核心步骤与误区破解。
中国标准化研究院 史老师
03
标度与类别检验方法及应用实例
本课程由来自中国标准化研究院张璐璐老师通过实际案例讲解、趣味课堂互动、实用数据实操，帮助学员了解如何突破感官评价结果不靠谱的思维惯性；如何发挥定序标度技术在评价员敏感度测试中的作用；以及如何结合企业需求选择合适的标度技术。
中国标准化研究院 张老师
04
嗅觉理论概述及嗅闻技能课程
本课程由来自中国标准化研究院钟葵老师介绍了嗅觉的基本特征和产生途径，分享嗅闻的方法、技巧和常见问题，同时解读实施中的具体要求和规范操作。
中国标准化研究院 钟老师
05
味觉理论概述及品评技巧
本课程由来自中国标准化研究院刘龙云老师通过实操演练，解密如何建立一支味觉相对灵敏的评价员队伍；解答味觉阈值测试3大疑惑（方法选用、实操障碍、结果判定）；同时分享味觉感官评价技巧私藏干货、保护味觉能力独家妙方。
中国标准化研究院 刘老师
06
如何规范开展描述性分析实验
本课程由来自中国标准化研究院史波林老师，通过易犯、常错反面案例产生的强烈对比，让学员们深刻体会描述性分析的重点与难点。同时深入浅出传授描述性分析中的三驾马车：描述词建立、参比样构建以及评价员训练中的重要知识与技术精髓。
中国标准化研究院 史老师
07
感官实验设计与评价实操
本课程在中国标准化研究院感官分析实验室开展，由中国标准化研究院张璐璐老师负责组织大家进行实验设计与组织的规范性、敏感度测试的标准性、标度使用的科学性的实操演练。
现场实操环节
08
感官技术应用学员交流会
中国标准化研究院感官分析研究团队的老师和学员们进行主题交流，主要就感官分析技术在本公司的应用现状、所在公司感官技术人才培养机制、目前对感官分析技术应用的困惑、感官分析师的未来职业发展这几个方面进行了讨论。
学员们经过四天理论实操相结合的培训，并且和老师、同行业的朋友进行了充分地探讨，在学习和交流的过程中，碰撞出了智慧的火花，顺利结业。
为期四天的感官集训营圆满结束，学员们都表示干货多多，收获满满！错过今年感官分析技术培训实操班（2020）的朋友们不用担心，据悉明年的感官分析技术卓越班已提上议程，感兴趣的小伙伴可持续关注中标院2021年培训计划。
11月19-20日，第二届《2020感官评价实践应用研讨会》即将在上海开幕。专家主题报告、企业案例分享、新品产品品鉴、现场招聘对接，一切尽在大会现场！早鸟优惠价火热报名中！报名咨询：贾老师 15345357126 jhs@foodmate.net 曲老师 13210910866 ganguan@foodmate.net。
