食品伙伴网讯 秋风送爽，丹桂飘香。2020年9月13日，由食品伙伴网和Eurofins联合主办、蜀海供应链协办的《2020感官评价实践Workshop集训营》在上海成功举办。来自福建亲亲股份有限公司、得福乐（南通）科技有限公司、南京老山药业股份有限公司、全国蔬菜质量标准中心、爱普香料集团股份有限公司、上海应用技术大学、武汉海关技术中心等高校企业研究院的近五十名学员参加此次集训营培训。

 

　　本次感官集训营，我们邀请到的是来自Eurofins欧陆科技集团的荣慧老师和龚丽婷老师。两位老师不仅有专业的感官学习背景，且在企业的感官实践应用方面都有着多年丰富的实践经历。

　　

　　Eurofins欧陆科技集团 荣慧老师

　　

　　Eurofins欧陆科技集团 龚丽婷老师

 

　　在两天的培训当中，两位老师分别针对感官分析基础知识、人体感官、基础风味、感官评定基本要素、感官分析主要方法（差别测试、感官描述分析）等理论内容对学员进行了全面培训。

 

　　本次集训营的一大亮点是进行了感官分析技术在企业中的应用，主要是引导学员模拟企业实际应用进行实操设计和结果分析，做到“理论与实践相结合”，让感官实践真正落地。共有五大Workshop主题讨论：模拟进行感官描述词汇的建立和小组讨论；消费者测试问卷的设计和讨论；场景介绍、情景介绍，选择测试方法并设计测试方案；感官方案分享，进行重新审视及查漏补缺；以企业实际项目（竞品分析/产品开发/质控/市场）为例，进行感官/消费者测试的设计、执行等实操。

　

 

　　结业证书