论坛开幕式
会议伊始，食品伙伴网研发创新事业部总经理董丽娟女士致欢迎词，并表示功能食品产业是一个具有广阔前景和巨大潜力的领域，大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。行业人员需要紧紧抓住市场需求的变化，加强技术创新和产品研发，不断提升产品的品质和附加值。同时，也需要加强行业自律和市场监管，维护公平竞争的市场环境，保障消费者的合法权益。
重磅发布行业指南深度解读
2024功能食品产业大会已经连续三年发布白皮书，本次会议持续发布了行业专业读物--《2024功能食品行业白皮书》和《2024益生菌行业白皮书》。白皮书深度剖析了当前功能食品及益生菌行业现状，精准捕捉市场动态与变化，详述监管政策与趋势，为行业内的专业人士提供了极具价值的参考坐标与未来发展方向指引。同时本次大会重磅推出《2024功能食品原料汇编》，本汇编全面系统梳理了当前市场上热门及新兴的功能食品原料的类别、功能方向、特性等信息，为功能食品行业研发、生产提供了丰富的原料资源，为功能食品的技术创新与产品升级提供了更多可能性。
食品伙伴网、锦旗生物、天津创源生物技术有限公司 、魔镜洞察、TMO GROUP 、库润数据共同开启本次产业读物发布仪式，以期待促进行业的高质量发展！
新质生产力引领下的功能食品产业发展
在当今时代，新质生产力正以前所未有的态势推动着各个产业的变革与升级。而功能食品产业，作为与人们健康息息相关的重要领域，也站在了这股发展浪潮的前沿。同时随着科技的不断进步、消费需求的日益多元以及健康理念的深入人心，功能食品不再仅仅是满足基本营养需求的产品，更是承载着预防疾病、改善身体机能等诸多期望的健康助手。新质生产力所蕴含的创新要素、科技驱动、高效协同等特点，无疑为功能食品产业的进一步发展注入了强劲动力，带来了无限可能。
在食品伙伴网杨玉斌经理的主持下，国家食品安全风险评估中心研究员李凤琴 、上海中医药大学郭夫江、中科院江苏省植物研究所研究员吕晔、伊利集团益生菌研究中心科学研究总监洪维鍊、锦旗生物研发总监郭新梅等嘉宾围绕“功能食品”的定义、功能食品领域领域如何良性发展、未来功能食品潜力原料以及合成生物学的优势和在功能食品领域未来的应用等方面展开了热烈的讨论。
聚焦功能·行业专家深度解析
国家食品安全风险评估中心李凤琴研究员在现场做了主题为《后生元：功能、应用及管理探讨》的报告，从后生元概念、成分、特点、优势、安全性及应用，后生元功效学机制及评价技术以及未来的发展方向法规管理展开了详细的介绍。
伊利集团益生菌研究中心科学研究总监洪维鍊在会场做了《伊利益生菌科学发展与产业创新》的分享，介绍到针对市场与消费者需求，伊利益生菌研究中心集合了菌种研发上、中、下游的力量，以研发“中国专利益生菌”为定位，致力于研究更适合中国人的益生菌。
市场监管总局发展研究中心副处长、副研究员田明在会上做了《功能性食品的定位及声称研究》的报告，并提出来四点建议：做好食品声称管理顶层设计，健全食品声称管理体系；完善食品声称相关制度，助力行业高质量发展；建全网络监督平台，加强食品声称宣传科普；丰富监管的手段，压实企业主体责任。
维利奥Valio技术与法规总监李艳红在现场分享了《重新构想蛋白质的未来》的报告，简略分析了营养品市场的趋势以及对浓缩牛奶蛋白的需求，介绍了MPC65的理化性质和营养特性，并进一步详述维利奥在国外针对浓缩牛奶蛋白高蛋白饮品应用在德国消费者进行的调研结果，最后列出了浓缩牛奶蛋白在不同品类中的应用场景和优势。
上海中医药大学教授、中药化学教研室主任李医明在现场做了《源于传统中药的功能食品研发思考和实践》，报告结合中医药传统经典理论，介绍了从“治未病”和细分市场出发，对未来如何开展功能食品研发的思考。
中科院江苏省植物研究所研究员吕晔在现场做了《功能食品的原料选择和配方设计中关键技术问题》的报告，从功能食品的内涵和研发意义、功能食品原料选择的范围和要求、功能食品原料的独特性及配方设计特点、功能食品与保健食品的异同点以及功能食品研发注意事项及失误分析等方面做了分享。
善恩康生物科技（苏州）有限公司高级学术经理岳芬芳在会场做了《基于GRAS认证的AKK菌及其功能》的报告，并表示AKK菌因其定植稳定、治疗效果广泛、且灭活后仍有功效的特点，在新型益生菌产品的研发上具有巨大优势。
魔镜洞察研究总监高峰在会场做了《健康蓝海：功能食品下的细分市场趋势洞察》的报告，并从功能食品整体市场概览、功能食品下的五大细分功能市场趋势、五大维度洞察功能食品细分成分市场以及功能食品未来趋势解读等方面进行了介绍。
安琪酵母蛋白质营养与调味技术中心总经理助理聂陈志鹏在会场分享了《大食物观下的蛋白新选择—酵母蛋白》的报告，从大食物观与新质生产力、新资源食品——酵母蛋白、酵母蛋白营养功能与应用以及未来展望等方面做了分享。
达能开放科研中心成人健康研究和开放创新负责人王旖在会场分享了《肠内营养制剂的研发与循证医学证据》的内容，从研发流程、营养需要与配方设计以及循证医学验证等方面介绍了肠内营养对肌少症的治疗与循证医学证据。
TMO Group合伙人/电子商务策略与数字化专家周晶在会上做了《出海东南亚 - 保健品行业在线市场发展趋势》的内容分享，从东南亚六国整体线上保健品销售情况、各细分类目的线上销售情况、东南亚保健品价格分布、东南亚保健品畅销品牌及各细分类目畅销品牌以及东南亚保健品畅销产品等方面做了介绍。
安利中国科技创新中心高级研究员巫启明在现场做了《改善老年人行动力产品开发及其临床试验》的分享，并表示骨关节炎是一种慢性退行性关节疾病，是导致残疾的主要原因。虽然骨关节炎的主要病理特征是软骨退化、关节边缘骨赘形成，但骨关节炎也会影响周围的肌肉和神经，导致肌肉无力和疼痛。
四川大学华西公共卫生学院何方教授分享了《肠道菌群与健康及益生菌研发之路》的报告，从肠道细菌、益生菌的概念和特色、益生菌促进肠道健康、促进全身健康、以及益生元和后生元的附加作用等方面做了分享。
国家功能食品工程技术研究中心副主任陆文伟分享了《功能益生菌的资源挖掘与创新趋势》，系统的梳理了益生菌资源挖掘的流程，进一步综述了益生菌的起效物质基础，为益生菌开发提供依据，并针对益生菌与食品组分互作、下一代益生菌和菌群靶向调控进行展望。
生合生物科技（扬州）有限公司技术销售经理余瑀瑄分享了《益生菌新秀：植物乳植杆菌TWK10》的报告，并介绍到植物乳植杆菌TWK10?从台式泡菜中筛选出已获得加拿大、台湾及韩国等多项健康宣称认证，并取得全球11项发明专利，拥有益生菌、后生元双规格，双规格兼获美国Self-affirmed GRAS认证，日常服用对肌肉质量、运动表现、骨骼健康等皆有明显提升。
光明乳业菌种研究部王丹其在会场分享了《益生菌功效研究与产业化应用》的内容，并指出代谢综合征病因复杂，患病率逐年升高，不及时干预会增加二型糖尿病和心血管疾病的发病风险，益生菌通过调节肠道菌群平衡来减少炎症及氧化应激状态，对代谢综合征病程发展起关键作用。
迪辅乐生物（上海）有限公司医学市场总监梁敏慈在会场分享了《DiPROX：微生态技术创新推动未来健康管理》的报告，介绍到迪辅乐是一家微生物探索技术公司，致力于创新与进步，为未来人类健康管理模式创造新的可持续模型，运营着超过1000平方米的P3生物安全标准实验室，拥有80000多株益生菌菌株，并开发了人类共生微生物群数字模型库。
中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明在会场分享了《生物合成食品原辅料的合规性与标准化》的内容，并结合生物合成食品原辅料相关管理制度、合规申报与安全评价规定、标准研究制修订进展介绍，探讨未来产业法规标准发展方向，未来生物制造食品标准体系规划。
国家食品安全风险评估中心梁栋在会场分享了《我国特殊膳食用食品标准修订进展及展望》的内容，介绍了国际组织及其他主要国家特殊膳食食品标准体系、我国特殊膳食主要类别、我国特殊膳食食品标准目录及状态以及相关的标准修订进展等方面进行了系统的介绍。
北京中医药大学卫生健康法治研究与创新转化中心研究员杜娜在会场分享了《从法律角度解析功能食品广告审查及宣传》的内容，从法律角度解析功能食品广告审查及宣传，并对食品广告宣传中保健等功能的定性进行分析，阐释功能食品广告审查中的法律要点，同时对功能食品广告审查关键进行阐述，结合相关行政处罚案例，最后提出了相应的合规建议。
北京健讯医药科技有限公司副总经理苏龙分享了《功能食品法规现状及分析》的内容，以食品安全法为基础，从功能食品的定义、分类、相关要求方面分析功能食品在国内的情况，并结合国外功能食品的发展及趋势，简单分析了功能食品在国内外的法规异同。
食品伙伴网合规顾问武凤玲在现场分享了《跨境功能食品政策法规及宣传风险》的内容，介绍了什么是跨境电商，跨境电商有哪些监管类别；对于跨境企业，目前国家有什么样的资质要求；跨境商品在准入时，需要遵守什么样的政策；在销售过程中，跨境商品的标签要求，在电商平台的宣传合规性等内容。
中国药科大学教授孙建博在现场分享了《功能性食品原料创新性探索与挖掘》的内容，重点聚焦可食用植物资源中的功能性成分的工业化提取、分离、纯化与精制技术，合成生物学技术对原料来源的阐述和活性保护关键技术。
自然阳光产品研发及法规总监扈晓佳在会场分享了《基于肠道微生态的代谢管理》的内容，并介绍了代谢问题的危害、开发什么样的产品才能够打动消费者以及自然阳光汉方普苓茶药效物质基础等内容。
大江生医|上海百岳特华东区业务副总杨柯楠在现场分享了《探索全球视野下的创新微脂粒包裹技术-营养吸收的关键》的内容，从保健品市场与技术发展背景、市场趋势与技术应用、双营 Double Nutri® 技术的创新与实证三个方面进行了汇报。
江南大学副研究员仝艳军在会场分享了《益生菌和益生元的协同研究》的报告内容，从肠道健康、浅谈益生菌和益生元、益生菌和益生元协同作用以及益生元的开发与应用等方面做了详细的介绍。
杭州民生健康药业股份有限公司高级研发经理叶丽芳在会场分享了《浅谈新型原料的创新应用思考》，从自身角度理解什么是“新型原料”，并通过具体原料举例更好的理解各种不同类型的“新型原料”，进一步从原料出发，探寻不同类型的新型原料具体应用到产品中的创新应用思考。
南开大学医学院副教授吕莹爽在会议现场分享了《新型抗性淀粉复合物对糖脂代谢、炎症及肠道菌群生态调节的机制研究与应用探讨》，淀粉和脂质作为食品重要组分，对营养、质地与风味品质起着关键作用，抗性淀粉因不能在小肠中被消化吸收， 可被看作是膳食纤维，对健康有益。
美乐家（中国）日用品有限公司法规事务总监罗凌丽在会场分享了《大健康政策背景下的体重管理干预方案介绍》的内容，并指出我国的大健康政策以“治病为中心”，向“以健康为中心”转变，要求全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。
阿阿胶股份有限公司研发部经理张建岭在现场分享了《中式滋补与女性健康》的内容，指出伴随“她”经济的崛起，女性消费进入到一个新阶段，她们对自身健康的关注程度越来越高，呈现多元化的消费需求，市场也逐渐细分为多个品类，如口服美容类、抗衰养颜类、瘦身美体类、滋补养生类等。
Ultima Lab究研所技术开发顾问唐立新在现场做了《女性健康食品系列化开发思路》的内容分享，从女性健康食品系列化开发思路，美容、抗糖血等系列产品从原料功效评价成本分析，女性细分功能怕寒畏冷、女性炎症，男女性共有的骨骼健康、综合营养、关节健康、运动营养等方面进行了简单介绍。
恒辉品牌管理（Doppelherz双心中国区代理）产品经理胡梦佳会议现场分享了《美自内生，综合营养的娇颜赋活》的报告，围绕 “美自内生，综合营养的娇颜赋活” 深入剖析了这一市场的现状、趋势及前景。
库润数据CEO 潘昊在会议现场分享《2024女性营养健康食品消费者洞察》的内容，从女性营养健康食品行业概述、女性营养健康食品概况以及双十一期间女性营养健康食品消费洞察等方面进行了简单介绍。
食品伙伴网功能食品圈分析师侯晓宇在会议现场分享了《女性营养健康市场产品洞察及创新趋势》的内容，从女性营养食品市场现状、女性营养食品品类洞察、女性相关特殊食品功能声称以及女性营养食品创新趋势等方面做了详细介绍。
中国药科大学副教授周佳在会议现场分享了《皮肤健康与中药美容》的内容，从皮肤的结构、皮肤的衰老、损容性疾病（黄褐斑）以及中药美容等方面做了详细的介绍。
参观交流
参观游学环节，组委会统一安排大巴车，11月15日早上08:00从会议酒店（上海卓越铂尔曼大酒店）出发，开启参观游学之旅。参会代表兵分两路，按照伊利-迪辅乐以及迪辅乐-大江生医|上海百岳特两条路线参观学习。
伊利的工作人员带领大家参观伊利集团上海创新中心，进行了安全宣讲、展厅参观、实验室以及中试区参观，学习了解伊利的生产模式，在参观、互动、交流中感受伊利“不创新，无未来”。
上海百岳特的工作人员带领参会人员参观三大实验室、鹰眼系统中控室、产线以及调配室，在参观、互动、交流中感受大江生医｜上海百岳特智慧工厂。
迪辅乐工作人员带领大家参观迪辅乐P2加强型微生物免疫代谢实验室（MIM LAB）在参观、互动、交流中感受迪辅乐（DiPROX）微生态健康管理领域的创新企业。
2024年11月15日，“2024功能食品产业大会”在上海圆满落幕，感恩所有支持单位，所有参会嘉宾和企业代表对食品伙伴网功能食品圈活动的信任和支持，我们将不负众望，为行业同仁搭建更专业的平台，提供更优质的服务，为促进功能食品行业的交流与发展不懈努力。
此次大会的举办，离不开众多单位的大力支持，在这里要特别感谢：
钻石合作伙伴
锦旗生物
白金合作伙伴
维利奥Valio
大江生医|上海百岳特
善恩康生物科技（苏州）有限公司
安琪酵母股份有限公司
生合生物科技（扬州）有限公司
黄金合作伙伴
Sacco System
杭州环特生物科技股份有限公司
飞凡检测
上海华测艾普医学检验所有限公司
魔镜洞察
TMO GROUP
库润数据
济南智感分析仪器有限公司
食品邦
