2011年以来的十年之间，预制菜相关企业注册量逐年增长。企查查数据显示，2011年的注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%。截至2022年3月，中国预制菜相关企业已超7.6万家。

 

　　国家与地方政府陆续出台了一系列政策，政策支持下，预制菜市场或迎来新一轮大爆发。
 

　　为贯彻落实中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见，明确“十四五“农产品加工领域重大科技问题，加快技术创新，促进农产品加工提档升级。国家农产品加工产业科技创新联盟现已成立预制菜专业委员会，旨在加强预制菜核心技术、设施装备、改良工艺等领域的科研单位及企业之间的深度合作。

 

　　5月20日，“国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业分委会（下文简称“预制菜专委会”）”发布活动通过线上直播形式隆重举行。

 

　　中国农业科学院农产品加工研究所 研究员 张春晖先生进行了预制菜专委会的介绍发布，就预制菜专委会的宗旨、目标及运行机制；预制菜专委会的职责、组织结构和首批参与单位进行了全面介绍和解读。

 

　　发布首批参与单位

 

　　国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会成立以来，受到社会各界广泛关注、踊跃报名，经过认真遴选，首批确定了10位战略咨询专家，74位执行专家，11家副理事长单位，20家常务理事单位，21位个人常务理事，46家理事单位，17位个人理事，120家会员单位及个人。

 

　　专委会指导单位：

 

　　农业农村部、中国农业科学院、国家农产品加工产业科技创新联盟

 

　　1. 搭建行业共享平台。共同建立央厨研究院、区域联合实验室、预制菜技术培训基地、功能评价及精深加工设施等共享平台，实现资源共享，为产业发展创造更好的科研、中试条件。

 

　　2. 开展联合研发工作。牵头完成农产品质量安全监测、风险隐患摸底排查与关键控制点评估工作，联合承担战略研究、技术研发、安全评价、风险评估、装备研制、标准制修订、市场销售、品牌建设工作，联合开展菜肴工艺挖掘、配方整理、配方设计、装备改良及工业化技术研究，研发营养安全与标准化共存的预制菜产品，打造中国特色的农产品预制菜品牌。

 

　　3. 开展成果转化与技术推广工作。联合开展技术中试熟化、示范推广等工作，提升行业整体技术水平，促进行业可持续发展。

 

　　4. 推动行业交流与合作。举办技术培训、技术研讨、学术交流、技术对接、产品展示等活动，促进行业交流与合作。

 

　　5. 开展宣传工作。利用电视、报纸、网络、微信、自媒体平台等各种媒体，开展预制菜科技宣传活动；编制科普读物、期刊、宣传册等，宣传普及预制菜加工、质量安全与健康知识。

 

　　6. 组织国际合作与交流。围绕农产品加工产业发展的总目标，瞄准国际领先机构，拓展合作交流渠道，联合承担国际合作项目，推动建立长期稳定的双边、多边交流机制。

 

　　7. 中国预制菜产业链名录收集，建立共享机制。整合专委会成员间现有技术、人员、信息、仪器、装备等资源，实现资源共享，促进专委会成员间的信息交流与技术合作。

 

　　8. 最新行情动态。为会员提供最近的市场行情、新品发布及新技术动态订阅服务。

 

　　9. 行业大咖专访。广邀行业龙头生产企业、专家学者等进行面对面的交流学习。

 

　　10.发起预制菜相关优秀企业评选活动。

 

　　

 

　　未来，预制菜专委会将秉承开放、包容的精神，致力于预制菜加工相关科学前沿、关键技术研发、装备研制、标准制修订、市场销售、品牌建设等相关业务的机构、个人均可自愿申请加入专委会。