1. 本标准依“食品安全卫生管理法”第十七条规定订定；

    2. 食用猪脂的原料来源，应符合“食品安全卫生管理法”的规定，并来自健康猪只所取得的干净且可供食用的组织。但不包括内脏器官、脑、脊髓及粗血管；

    3. 食用猪脂应具良好色泽，不得有异臭或酸败气味；

    4. 食用猪脂的酸价应为2.0mg KOH／g fat以下，经精制程序（脱酸、脱色或脱臭等）的精制食用猪脂酸价应为1.3mg KOH／g fat以下。其卫生安全，应符合“食品安全卫生管理法”所定的其他相关标准；